Cuando era niño y aún en mi temprana adultez nunca pensé que necesitaría cambiar mis hábitos alimenticios. Mi forma de comer era muy sencilla y eficaz, simplemente comía cuando tenía hambre y dejaba de comer cuando me sintiera satisfecho. La comida era algo completamente suplementario en mi vida, de hecho hasta cierto punto era algo que yo veía como un mal necesario; una interrupción constante a mis horas de juego, socializar con mis amigos y hasta de ver tele o vagabundear en la casa. Escuchar a mi madre llamándome a comer junto con mis hermanos era como si me estuvieran quitando el aire que respiraba, y ahora que soy un hombre, tengo que hacer un fuerte análisis de mi vida para entender cómo fue que llegué a pesar casi 90 kilos!
En retrospectiva creo que siempre estuve destinado a engordar, simplemente nunca lo entendí y nunca me preocupé tampoco puesto que nunca engordaba, no importa qué cosa comiera mi forma de cuerpo siempre era la misma, un chico flaco y escuálido.
Mi niñez estuvo llena de juegos, deportes, y ejercicio y aunque siempre fui un gamer de corazón, mis recuerdos de niño siempre vienen acompañados de pelotas de fut y basquet, de bicis patines y patinetas, y de mucho, mucho ejercicio. No lo sabía yo entonces, pero mi metabolismo estaba siempre al máximo y toda esa comida que yo ingería apenas alcanzaba para alimentar y darle combustible a mi cuerpo para continuar, día tras día, de la misma forma y con la misma energía.
Aquí voy a hacer un pequeño paréntesis para explicar de una forma muy sencilla la matemática detrás de ser gordo o flaco. Si mate!!! Todo el mundo habla de metabolismo y de calorías, pero muchas veces la gente solo menciona estos términos sin entender exactamente lo que significan o para que sirven. La caloría es una medida de energía y no una cosa mala o buena que la gente tiende a asociar con gordura, por ejemplo el típico "no comas eso que tiene muchas calorías". En realidad la caloría es una medida térmica en la cual se determina la cantidad de energía necesaria para subir la temperatura de un gramo de agua en un grado C, si, ya sé que soné como Sheldon Cooper... Prepárate porque sigue más. El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas a nivel molecular que ocurren en una célula y el organismo, osea; el metabolismo es el proceso que permite que las células crezcan, se reproduzcan y mantengan su estructura. Pues aquí es donde entra la mate:
Todos nosotros tenemos una tasa de metabolismo basal, esto significa el valor mínimo de energía que requiere una célula para subsistir, y en mayor escala, la cantidad de energía que tenemos que consumir y "quemar" para mantenernos vivos. Esta tasa es determinada por tu sexo, edad, altura y actividad física, es decir; no es la misma cantidad de energía que requiere un atleta como Lionel Messi para subsistir, que la cantidad de energía que requeriría una persona como yo. Ok, pues ya explicado esto entramos a la mate, simples sumas y restas. Si tu consumo calórico es mayor que tu tasa de metabolismo basal o TMB entonces engordarás y si en cambio tu consumo calórico es menor a tu TMB pues bajarás de peso. Obviamente estoy llevando esto a su nivel más básico, pero sin entender esto, por más simplificado que suene, nunca yo hubiera podido bajar de peso como lo hice, si, 20 kilos en 4 meses! Pasé de 87.5 Kilos a 67.5 Kilos, y en este momento peso 66 Kilos y me mantengo estable en este peso. Mi gran cambio no surgió solo porque no me gustaba como me veía en el espejo, sino que era algo aún mas profundo. Mi hija, quién ahora tiene 11 meses, se merece tener un papá por muchísimos años mas, y al paso que yo iba era seguro que esto no sería una realidad a menos que hiciera algo por mi vida. Hoy en día la obesidad es una de las principales causas de enfermedad y muerte en el mundo y con la cantidad de porquerías que comemos todos los días no me extraña nada, es nuestra culpa, cierto, pero solamente aceptarlo no va a lograr nada, tenemos que cambiar de actitud y no solo hacer una "dieta" temporal para vernos bien cuando vayamos a la playa.
Y ahora que menciono la famosa palabra "dieta" tengo que explicarles que en ningún momento he visto mi cambio como el resultado de una dieta, esto va mucho más allá! Con ayuda de una genial nutricionista armé un muy nuevo y mejorado plan alimenticio, si es una dieta en el sentido estricto de la palabra, pero en realidad es tan solo el comienzo de una cambio completo y de 180° en mi forma de mirar y llevar mi vida, y ahora no solo es dieta sino mucho ejercicio y actividad física, créanme, me siento como de 20 otra vez.
Yo no creo que las dietas que puedes bajar de internet, o que te diga alguien o que leas en una revista, estas casi nunca funcionan, son muy restrictivas; no están hechas a tu medida por ende no se pueden acoplar a tu forma de vida, tu trabajo, tu actividad física y tus deseos y entendimiento de que comida es rica y que comida simplemente no te gusta. Cada vez que alguien me pide que le pase mi dieta no me creen cuando les digo que como la misma comida que comía antes, inclusive McDonald´s y Kentucky Fried Chicken!! De hecho, lo único que puedo decir con seguridad que eliminé completamente de mis comidas, son cualquier tipo de repostería, ya sea dulce o salada. Ni pasteles ni quequitos ni empanadas; todo eso lo dejé de comer, pero lo más básico de mis comidas sigue siendo igual que siempre, lo importante no es lo que comes, sino cómo lo prepares, en que frecuencia, y en que cantidad (esta es la clave de mi perdida de peso chicos y chicas).
Supongo que la mayoría de ustedes está leyendo esto por una de estas tres razones: 1. Estás pasado de peso y esperas encontrar aquí la forma de perderlo. 2. Estás muy flaco y quieres encontrar la forma de subir de peso o 3. Simplemente te gusta como pienso y quieres entretenerte un poco leyendo. Pues bien, cualquiera que sea tu razón por estar aquí espero cumplir un poquito con tus espectativas, así que aquí van mis consejos para llegar a tu peso deseado (ya sea subir, o bajar, siempre tienes que aplicar la mate que expliqué hace un ratito):
1. Es muy difícil bajar de peso si todos en tu casa no se apuntan. Lo más importante es que todos aprendan y coman más saludable, no? Pues hay cambios inmediatos que ayudan muchísimo para bajar de peso, por ejemplo:
- Usar PAM o Crisco en spray en lugar de aceite, mantequilla o manteca para cocinar.
- Comer muchas verduras y vegetales en cada comida principal, y cuando digo muchas me refiero a MUCHAS! Un hombre puede comerse hasta 3 tazas de ensalada en una comida y una mujer hasta 2 tazas. Estas te llenan muchísimo y en cambio son bajas en calorías y super saludables.
- Bajar la cantidad de harinas en cada comida pero sin eliminarlas completamente. Arroz, lentejas, garbanzos, papas y este tipo de carbohidratos son riquísimos pero no hay por qué llenar tu plato de estos, mejor comer de todo pero con moderación.
3. Si en cambio lo que quieres hacer es subir de peso pues todo lo contrario aplica también. Mira cuánto estás comiendo y come mas! Trata de comer más cantidad de lo que más te gusta. Pero no solo comas por comer, lo que quieres es subir de peso, pero no hacerte gordo, no es cierto? Tienes que complementar tu comida extra con mucho, mucho ejercicio, en especial ejercicios de fuerza como Yoga o mi favorito, levantamiento de pesas. Créeme que solo ocupas subir unos 7 o 10 kilos en músculo para que tooodo el mundo vea la diferencia, y ya nunca te sentirás como el flacucho ese que eras (ojalá alguien me hubiera dicho esto cuando estaba en el cole).
Lo más importante de todo lo que acabo de escribir es esto: tu vida es muy distinta a la mía y a la de los demás, no puedes pretender comer lo mismo que yo y esperar los mismos resultados. Lo que a mi me sirva puede que a ti no y viceversa. Lo mejor es educarte un poco, buscar a un profesional de la salud nutricional y comenzar ya mismo con tu plan! No hay mas que esperar, no hay que perfeccionar el plan, no hay un mejor día para comenzar que hoy mismo! Recuerda, tomar acción tiene que ser inmediata, no puedes demorarte si no te aseguro que en un año estarás deseando haber comenzado hoy!
